Hoy cociné un pollo como me gusta hacerlo yo: desde el origen… hasta el último jugo. Arranqué con un pollo de verdad, de campo, de esos que todavía tienen trazabilidad natural. Primero lo paso por la llama, apenas, para limpiar bien la piel, sacar restos, dejarlo listo. Después lo corto en piezas y lo llevo a la sartén con aceite, sal, hojas de laurel recién cortadas del árbol… y un toque de mandarina. Mientras tanto, con los huesos bien lavados preparo un caldo. Nada se tira. Porque ahí está el
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Si en verdad mostrara todos los días en mi trabajo como son … este sería el resultado casi siempre…. Es un completa locura lo que peleamos muchas veces por mantener el ritmo, por sacar el equipo adelante y todos los problemas que nos encontramos en el monte cada día. Un blog diario que no esta bien echo ni mucho menos, pero es la pura realidad en el mundo forestal . #forestal #temporal #agricultura #bosque #madera | Laura Vallejo
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