La bouillie de fonio, spécialité du nord du Bénin et particulièrement de l’Atacora, est un mets traditionnel très apprécié pour ses qualités nutritives et son goût léger. Préparée à base de fonio, une céréale ancienne riche en nutriments, cette bouillie est souvent consommée chaude au petit-déjeuner. Elle est connue pour être énergétique, facile à digérer et naturellement sans gluten. Dans plusieurs localités comme Tanguiéta, elle est parfois sucrée avec du sucre ou du miel, et peut être accompa
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