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La farinata bianca è una ricetta ligure tipica della città di Savona molto bassa, a base di ingredienti semplicissimi e molto economici: farina di grano, acqua, sale e olio extravergine di oliva. Il procedimento è molto simile a quello della più conosciuta farinata di ceci. Si inizia con la pastella che va lasciata riposare alcune ore e poi si cuoce in forno ad altissima temperatura. Il forno dovrebbe essere a legna ma con alcuni trucchi verrà buonissima anche in quello di casa elettrico o a gas
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