Uno dei piatti simbolo di Bari è la "tiella" di Riso, patate e cozze, un tegame che raccoglie attorno a sé numerose diatribe. Partendo da quella sul nome (è Patate, riso e cozze o Riso, patate e cozze ...

Il tortino di riso e patate al forno è un piatto unico, versatile e gustoso che riesce a mettere d’accordo tutta la famiglia. Questa ricetta, semplice da preparare, è anche una valida opzione per chi ...

La pasta, il riso e le patate sono alimenti fondamentali in molte cucine del mondo, rappresentando una fonte di carboidrati di facile accesso e versatilità. Oltre alla loro capacità di nutrire e ...

Patate riso e cozze è il nome di una ricetta tipica pugliese che prevede la loro cottura a strati in teglia, direttamente in forno. In molti sono soliti chiamarla in realtà riso patate e cozze, ...

Lavate il riso più volte cercando di togliere l’amido. Pelate le patate e affettatele a uno spessore di 5 mm, poi lasciatele a bagno in molta acqua fredda. Pulite le cozze e apritele con un coltellino ...

La cucina pugliese ha un non so che di magico. Sapori, profumi, ingredienti capaci di metterti in pace con il mondo. Piatti di casa, della tradizione di chi la Puglia ce l'ha nel sangue e di tutti ...

Più ci avviciniamo ad agosto e più cucinare nel weekend è occasione per pensare al mare e alle vacanze. Abbiamo voglia di pesce, di sole, di Sud Italia. Ecco perché questo weekend abbiamo deciso di ...

Sul riso, patate e cozze, in Puglia, infuria da tempo il dibattito. Perché trattandosi di un pilastro della cucina regionale, qualsiasi imprecisione rischia di suonare come un'offesa. A cominciare ...

È un panorama insolito quello che emerge al dissolversi della fitta nebbia mattutina. Tra campi di patate e barbabietole, delle piante di riso perfettamente allineate spuntano da un terreno ...

L’ambizione è degna della prospettiva lungimirante di una Regione come la Puglia, da sempre affacciata su un orizzonte largo e profondo verso il “Sol Levante”: far fare il salto internazionale a uno ...

1) Pulite e affettate 2 cipolle. Lavate e asciugate le foglie di 1 mazzetto di prezzemolo e tritatele finemente insieme a 1 spicchio di aglio spellato. Sbucciate 400 gr di patate, tagliatele a fette ...

Per la crema di patate, tagliate lo scalogno e versatelo in pentola con l’olio e lasciate rosolare lentamente. Quindi aggiungete le patate tagliate a cubetti, ricoprite di acqua e fate cuocere per ...